黑沃咖啡，最高品質的精品咖啡

本次世界頂級咖啡饗宴在台北、高雄各舉辦一場，分別為貴賓們獻上5種BOP（Best of Panama）（世界最具有指標性的生豆競標拍賣會）咖啡豆，其中二款更是分別奪下2022、2023年的競標價冠軍！

我們相當的幸運，每年都會前往巴拿馬獵豆的執行長Penny在這些莊園得獎前，都已經親身走訪過了！快快往下看跟我們一起認識這些頂級莊園吧！

扁竹莊園

地理位址

Volcan Baru 的山坡上，海拔1750～2400m

生態環境

高原雲霧森林。年平均降水量約為3500 毫米，主要分佈在4月至8月的陣雨中，其次是9月和10 月，平均每月1000 毫米。再加上1月到4月該農場經常受到來自太平洋的風襲擊，這種獨特的微氣候使作物生長的5個月內(11 月-3月)成為一個完美的乾燥點

主要種植品種

卡杜艾 Catuai、帕卡馬拉 Pacamara、藝伎 Gesha在海拔2150 m，可能是中南美洲海拔最高的藝伎種植園。

莊園特色

扁竹莊園是巴拿馬第一個獲得 #有機認證 的咖啡農場。

最特別的地方是咖啡加工過程中完全沒有用到水，且所有產品均使用蜂蜜和天然方法現場加工，並在非洲棚架上乾燥。

莊園名命的由來也相當有趣！

莊主Graciano Cruz 在莊園裡種植許多小扁竹，扁竹的葉子是非常好的有機肥料，因為它只需要1個月的時間，葉子即會乾枯並腐化成腐植質(相較其他植物快了2-3個月)，能給與咖啡樹充足的養分。

詹森莊園

地理位址

巴魯火山的西側Volcano，海拔1350 ～1700 m

生態環境

總面積1200 公頃，有優異的天然氣候環境、豐富養分的火山灰土壤與天然溫泉，非常適合咖啡豆生長！

主要種植品種

藝伎Geisha、 卡杜拉Caturra、帕卡瑪拉Pacamara的特級阿拉比卡咖啡豆。

莊園特色

擁有專屬的咖啡處理場，以 #有機生態 的理念處理咖啡豆，將去除的咖啡櫻桃果做為農場施肥、注重水土保持、回收山泉水、每年進行造林作業，並且莊園裡所有的能量都來自太陽能電池板！
除此之外，對於風味也非常的堅持，嚴選出最佳的烘焙曲線，呈現完美的杯測結果！

翡翠莊園

位於巴拿馬精品豆產區：波魁特

生態環境

天然的遮蔭，加上1700m 的高海拔濕冷天氣，產出的咖啡隱約帶著一股柑橘花果香氣，多變的微型氣候及嚴謹的農產管理，造就出藝伎咖啡的獨特風味，已連續7年，獲得BOP杯測賽的冠軍。

主要種植品種

鐵比卡Typica、波旁Bourbon、卡杜拉Caturra、藝伎Geisha  為主，並因為對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟認證，以藝伎品種聞名於世界的同時，得天獨厚的莊園環境及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。

莊園特色

採用人工採收咖啡豆，只採收完全成熟的紅色果實，每晚所有採收的咖啡櫻桃會集中到處理廠，並秤重當天產量、檢查是否有瑕疵豆或未成熟的豆子。
莊主Daniel Peterson，是第一位在巴拿馬種植藝伎咖啡的莊主。巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆，曾在線上拍賣三度創下新紀錄。2004 年6月一磅21 塊美金、2006 年5月一磅50.25塊美金、2007 年5月一磅130塊美金、2010 年5月更是來到一磅170 塊美金！

瓜魯莫莊園

地理位址

巴拿馬西北部海拔高達1,750公尺以上

生態環境

超高的海拔使得莊園夜間溫度非常低，平均僅15 °C左右，再加上受加勒比海潮濕氣候的影響，高山繚繞的雲霧使得瓜魯莫莊園的咖啡果實生長非常緩慢，造就了濃郁的地域之味。

主要種植品種

藝伎Geisha、摩卡Mocha、波旁Bourbon

莊園特色

雖然瓜魯莫莊園是個新莊園，但它的創始家族卻在巴拿馬精品咖啡中是重要的一員–「哈特曼家族」。
他們經營咖啡莊園已有六十餘年，但巧婦難為無米之炊，受限於原有的咖啡莊園海拔較低（海拔1,300～1,500公尺）和土壤氣候等因素，雖然莊園規模大、哈特曼家族處理技術強，但一直無法生產出最高品質的咖啡，近年也甚少出現在BOP 的賽事中。
為了找尋心中能夠栽種高品質咖啡的沃土，他們花了很長的時間，終於在2013年，哈特曼家族找到了一片位於巴拿馬奇里基省瑞瑪西門圖產區聖克拉拉的在售土地，北面是國家公園，高海拔、獨特的微型氣候、適宜咖啡樹生長的火山土壤，種種跡象都呼應了他們心中理想莊園的特徵，於是莊園主夫婦便買下這片良田，開始種植藝伎、摩卡、波旁…等多個品種。

托圖馬斯莊園

地理位址

托圖馬斯山的保護區內，鄰近於拉阿米斯塔德國際公園，拉阿米斯塔德國際公園被聯合國教科文組織列為世界遺產，也是中美洲最大的高地國家公園。咖啡豆種植在海拔1800 -1900 公尺之間。

生態環境

托圖馬斯山保護園區內的原生樹木為咖啡樹提供了天然樹蔭，能夠提供咖啡樹優良的生長環境。樹林裡有各種各樣的果樹，為鳥類、猴子和其他野生動物提供了一個溫馨的棲息地，這反過來又有助於保持我們的樹木健康成長，在開花期間提供充足的肥料和授粉。周圍的森林調節氣候並穩定土壤濕度，讓咖啡有更良好的環境生長。

莊園特色

在成熟高峰期手工採摘，雙重篩選，並且用泉水沖洗，然後採用冷厭氧工藝15 天。咖啡果實會在溫室中緩慢乾燥4 週，然後在最後4 天使用脫水機進行乾燥。托圖馬莊園屢獲殊榮的咖啡的成功歸功於保護區提供的豐富的生態資源。
托圖馬斯莊園也是本次的主角！2023年BOP當中以「BOP 巴拿馬 托圖馬斯山 雲霧森林 藝伎 日曬」這隻咖啡豆，創下競標拍賣售價每公斤2504 美元的紀錄！

世界頂級咖啡饗宴活動紀錄分享

感謝這幾日大家的參與！
如果還想了解更多相關資訊的話
歡迎參與往後的活動！

請私訊粉絲團留下聯絡資訊，或是撥打電話詢問（04）22624040#124 楊先生