咖啡學院
☆NEW☆【SCA】咖啡師初中級認證課程
發表日期 : 2021-09-30

SCA精品咖啡協會(Speciality Coffee Association)
由上千名專業領域者所組成,致力於推廣國際精品咖啡專業技能及知識,幫助參與課程者精進咖啡技能,其咖啡技能主要分為六大主題 — 咖啡基礎(Introduction to Coffee)、生豆(Green Coffee)、感官技巧(Sensory Skills)、萃取(Brewing)、義式咖啡師技能(Barista Skills)、烘焙(Roasting)
而咖啡師Barista作為「咖啡製作及傳遞文化之學者」,
需要熟悉咖啡機的操作、精湛的沖煮、知識的傳遞、吧檯的運用,利用專業技術盡情演示出咖啡豆所傳遞的風味及訊息,並完善的將咖啡與人之間,建立起密切的橋樑。
由此可見,成為一名咖啡師,專業的訓練是必要的,因此我們開設了SCA咖啡師(Barista Skills)課程,報名者將能習得以下專業知識:
Introduction to coffee 咖啡概論
由源頭到一杯咖啡,系統化的學習,並瞭解咖啡產業專業知識,提升自我能力
- 尋豆師的產區路
- 從種子到杯子的旅程
- 咖啡歷史的起源
- 咖啡傳遞與沖煮文化革命
- 咖啡品質的探索
- 品嘗出好咖啡的秘訣
- 基礎沖煮設備的掌握
- 輕鬆泡一杯好咖啡
Barista skills 咖啡師認證 初中級
磨豆機研磨、咖啡機操作、義式濃縮萃取、基礎感官建立、吧檯管理等
咖啡師所運用到的技巧及觀念,一併傳承培育
- 認識生豆與處理法
- 認識熟豆與排氣
- 磨豆機研磨及如何進行微調整
- 瞭解磨豆機熱效應
- 佈粉的技巧
- 濃縮咖啡萃取分析
- 牛奶學及拉花
- 設備的保養
【考官資訊】
首席杯測師 林佩霓 Penny Lin
精品咖啡協會SCA認證杯測師/金杯技師/AST講師考官
國際咖啡質量機構CQI認證精品咖啡品質鑑定師
【課程資訊】
課程天數:4天,總時數30小時
開班人數:4-8人小班制 / 原場地考照
台中場
上課日期:2021/10/26(二) - 10/29(五)
上課時間:10:00 - 18:00 (休息1小時)
課程地點:黑沃咖啡 台中咖啡教室
教室地址:台中市南區高工路371號 ( 黑沃咖啡-高工門市3樓 )
報名截止:10/19(二) 報名 / 匯款截止
台北場
上課日期:2021/11/9(二) - 11/12(五)
上課時間:10:00 - 18:00 (休息1小時)
課程地點:黑沃咖啡 台北咖啡教室
教室地址:台北市內湖區洲子街57號6樓 ( 黑沃咖啡-台北總部 )
報名截止:11/2(二) 報名 / 匯款截止
【報名費用】
課程費用:$ 28,000/人
費用包含材料費、SCA認證考試規費及證照費
【匯款資訊】
戶名:黑沃餐飲股份有限公司
銀行:台灣企銀 興中分行(050-500)
帳號:500-12-085548
【報名說明】
※填寫報名表單,完成匯款後提供帳號後五碼,即報名成功。
※報名成功後如欲取消,報名/匯款截止日前取消將全額退款,截止日後取消僅退半額,課程開始後將不退費。
( 匯款退費皆另扣手續費 )
【注意事項】
※如遇特殊情況 (颱風...等) 課程若延期,我們會主動與您聯繫!
※課程活動期間將嚴格遵守政府防疫規範,除課程需求外全程配戴口罩,進入教室前掃描QRcode進行簡訊實聯制並測量體溫及消毒雙手,若於課程報到時測量體溫達37.5度,為防疫您將無法上課;課程可保留至下次開課。
※如開課人數不足,當次將取消課程,學員可保留名額至下次開課或申請退費。
【馬上報名】
點擊連結填寫報名表:https://hwc.pse.is/3q7zs6